cuánto tiempo hace falta para cocer un huevo duro según arzak

by admin on April 24, 2011

cuánto tiempo hace falta para cocer un huevo duro según arzak

El simple y clásico huevo – lleno de forma más perfecta de la naturaleza de la proteína. Solía ser que las personas estaban asustadas de comer huevos por el colesterol en las yemas de huevo. Ahora, las investigaciones han encontrado que huevos también aumentan el colesterol bueno que órganos necesidad.

De acuerdo a la Junta estadounidense de huevo, los huevos de términos “duro” y “tibios” son realmente nombres, porque hirviendo huevos hace resistente y goma. En su lugar, estos huevos deben ser “duro-” o “cocido de suave” en agua caliente (todavía).

Utilice los siguientes tiempos de cocina como una guía para la firmeza deseada para la yema de cada tamaño de huevo (los blancos será firmes). El tiempo comienza una vez que el bote de huevos se quita de la fuente de calor.

Tamaño de huevo Grado de cocción Tiempo necesario
Medio Yema suave cocinado 3 minutos
Yema medio cocidas 5 minutos
Yema cocidas al disco duro 12 minutos
Grandes Yema suave cocinado 4 a 5 minutos
Yema medio cocidas 6 minutos
Yema cocidas al disco duro 17 minutos
Extra grande Yema suave cocinado 5 minutos
Yema medio cocidas 7 a 8 minutos
Yema cocidas al disco duro 19 minutos
Suave cocinado huevos (duros):

Un huevo cocido suave tiene una firme yema de goteo y blanco. Para servir en Copa de huevo, colocar huevo copa pequeña final hacia abajo, cortar gran final de huevo con cuchillo o huevo tijeras y comer desde shell con cuchara. También puede comprar un topper buena huevo de un almacén de cocina. Son muy rápidos y prácticos. Finalmente compré yo uno, y ahora mis huevos mira bellas cuando yo les comienzo!



Medio
-cocinado huevos (duros):

Un huevo cocido medio tiene un firme blanco y una yema ligeramente firme.



Duro cocinado huevos (duros):

A

huevo duro cocido de tiene una firme blanco y la yema. Nunca deben ser duro cocinado huevos hervidos – les hervir en agua. Si hervida o cocido demasiado tiempo, la proteína toughens o se convierte en goma y forma un anillo verdoso o púrpura alrededor de la yema. Huevos extremadamente frescos deno se recomiendan al hacer hard-boiled huevos.Son muy difíciles de pelar. Este es el mejor uso de huevos acercándose a su fecha de caducidad. Refrigeración es necesario para huevos cocidos duros si ellos huevos no deben consumirse dentro de unas horas. Huevos cocidos duro en el shell pueden ser refrigeradas hasta a una semana.

Cómo cocinar correctamente duro cocido (huevo)

Hervir un huevo es realmente muy simple! Después de leer muchas opiniones diferentes sobre el mejor método para hacer huevos (duros) cocido duro perfectos, he descubierto, a través de mi personal de pruebas, el siguiente método fácil que da muy buenos resultados. Esta forma de cocinar es conocida también como “mimar”. No endurecer los blancos como punto de ebullición. Esto también ayudará con el proceso de peeling, como el agua fría crea vapor entre el huevo y la shell que facilita el shell quitar.

1. Para cocinar perfecto, iniciar con huevos que no tienen grietas visibles:

Hay dos problemas que deseará evitar: agrietado conchas y la capa verde fea que puede formar alrededor de la yema.

No agregar sal al agua. La sal planteará el punto de ebullición del agua que el huevo goma

2. Los huevos mejores para hervir no son los huevos frescos – use huevos que son al menos de 3 a 5 días:

Huevos que son demasiado frescos son difíciles de pelar. El más fresco los huevos, más difícil será que pelan porque la membrana blanca no está suficientemente madura. Duro hirviendo huevos frescos de granja invariablemente conducirá a los huevos que son difíciles de pelar. Huevos deben ser por lo menos tres (3) días de pelar bien.

En primer lugar, averiguar si sus huevos son frescos, porque mirando la fecha de la caja no es siempre el mejor indicador de frescura, como los huevos en la misma caja de cartón con la misma Vendemos por fecha podrían se hayan establecido en días diferentes. Consulte Fecha de huevos de vender.

En un huevo fresco, sobresale la yema y el blanco es gruesa y nublado. En un huevo más antiguo, la yema parece más plana y rompe fácilmente, y el blanco es delgada y acuosa.

Los huevos mejores para hervir son los que en su camino a pie porque ese aire adicional facilita peeling. Por eso debe comprar huevos para disco duro-cocinar por lo menos una semana antes de tiempo.

Cómo prueba frescura de huevos: Una simple prueba de agua será responder a la pregunta de frescura para usted. Ponga el huevo en un recipiente de agua; Si se encuentra a su lado, es muy fresco. Medida que envejece, crece el bolsillo de aire dentro del huevo, que boyas el huevo, por lo que se encuentra en un extremo. Si el huevo flota a la parte superior, está listo para la basura.

Hacer huevos Deviled: Al hacer huevos deviled, colocar el cartón de huevos en su lado para un día. La yema luego centrará sí lo tiene directamente en el centro de la blanca. No más apagado centrado deviled huevos.
3. Llevar sus huevos a temperatura antes de cocinar:

Si el huevo se ha almacenado en el refrigerador, pueden calentarse suavemente bajo una fluida agua caliente o sentarse a temperatura ambiente de 20 a 30 minutos.

Al llevar a los huevos a temperatura ambiente, son mucho menos probabilidades de crack en el agua caliente. También la temperatura del huevo en el inicio del proceso de cocción afectará la cocción.

Un huevo en la temperatura en el inicio del proceso de cocción requerirá aproximadamente 1 minuto menos tiempo de cocción de huevos directamente de la nevera.

4. Técnica para duro cocinar huevos (duros):

Elegir el bote de tamaño adecuado para cocinar sus huevos en: Los huevos deben no apilarse pero en un (1) capa sólo. Colocar suavemente los huevos en una sola capa en una olla con suficiente agua fría para cubrir completamente de huevos (aproximadamente de 1 pulgada de agua por encima de los huevos).

Demasiada agua tendrá mucho tiempo para que el agua a conseguir ebullición, que puede deshacerse de los tiempos y darle cocido huevos. Muy poca agua hace parte de los huevos para ser expuestos y terminan mal cocida.

Si tiene 2 o 3 capas de huevos apilados en un bote pequeño, puede cocinar desigualmente. Utilice un gran pan y límite de cocina para dos (2) docenas de huevos en uno sólo.

Fuego, llevar agua JUST a ebullición rápida.

Tan pronto como el agua alcanza una ebullición rápida, quitar el pan de calor y pan de huevo de cubierta estrechamente con una tapa.

Establecer el temporizador de 17 minutos para grandes huevos o 20 minutos de huevos “jumbo”.

Después de 17 ó 20 minutos (según el tamaño de los huevos), quitar la tapa y drenar el agua de los huevos.

Ver el tiempo cuando Cocine los huevos cuidadosamente. Overcooking provoca una capa verde para formar alrededor de la yema. Esta capa es causada por una reacción entre el hierro en la yema y el azufre en el blanco. Calor acelera esta reacción, así que cuanto más sus huevos cocinar, mayor es la posibilidad de decoloración.

Calor Residual de importante – detener el proceso de cocción – o “Llevar A fuego”.

Algunos cocina continuará después de los huevos se quitan de la fuente de calor, particularmente la yema del huevo. Esto es debido al calor residual llamado “llevar sobre cocina,” por esta razón, transferir los huevos para el cuenco de cubos de hielo y agua fría después de la cocciónMientras se encuentren en el agua fría, una capa de vapor se desarrolla entre el depósito y el huevo. El vapor ayuda a hacer peeling mucho más fácil un huevo.

Dejar enfriar de huevos al menos 10 minutos en agua fría y, a continuación, drenar. Almacenar en el refrigerador o pelar los huevos (ver a continuación para How To Peel Hard-Cooked huevos fácilmente).

A una prueba rápida para garantizar que sus huevos hervidos: cuando los huevos se han enfriado, girarles sobre una superficie dura (al igual que girar un top). Si los huevos gira rápidamente sin despegar o volando fuera en una dirección, el huevo es difícil hervidas y terminado. Huevos poco cocidos (o huevos crudos) tendrá un tambaleante y inestable espín.

Almacenamiento de duro cocinado huevos (duros):

Refrigeración es necesario para los huevos duros que los huevos no sean consumidos dentro de unas horas.

Es preferible no pelar los huevos hasta que esté listo para comer o utilizar en su receta. Huevos cocidos en el disco duro en el shell pueden ser refrigeradas hasta a una semana.

Peeled huevos duros pueden almacenarse en la nevera en un recipiente de agua fría para cubrir durante aproximadamente una semana (cambio el agua diariamente) – o en un recipiente cerrado sin agua (cubrir los huevos con toallas de papel húmedo) durante el mismo período de tiempo.

NOTA DE SEGURIDAD: No es seguro que huevos duros (incluidos los de la cáscara) fuera a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Si se han adoptado para un picnic, o en un buffet, mantenerlos frescos mientras se sirven y descartar cualquier sobrantes.